不论炒什么菜，记住这2个窍门

不论炒什么菜，记住这2个窍门不论炒什么菜，记住这2个窍门，不比饭店差，好吃不油腻。为什么即使用了同样的食材、同样的调味料总还是觉得饭店比我们在家做的菜肴好吃的多，更重要的是，我们自己在家用的料往往还要比饭店的好一些，这是为什么呢？其实呀，主要是因为您没掌握其中的小窍门，今天小编就给您介绍一下这其中的小秘密。大家在炒菜的时候，要记得先将食材处理成适合下锅的大小，然后待锅中的油热了之后再将食材放进锅中炒，这样做出来的食物口感不比饭店差。咱们今天就试试用这个方法做香菇炒莴笋叶吧！香菇炒莴笋叶配料：香菇适量、莴笋叶适量、蒜适量、酱油一勺、耗油一勺、鸡精少许、精盐适量烹饪步骤：1.香菇用淀粉水洗净，切片，挤干水分，2.莴笋叶洗净，切段，沥开水分备用，3.热锅热油，将蒜片进行爆香。4.将香菇放入锅中进行翻炒，炒至香菇变软出水，加适量盐一勺酱油翻炒入味。5.莴笋叶入锅大火翻炒，炒至莴笋叶断生，加一勺蚝油翻炒均匀6.少许鸡精调味翻炒均匀即可，烹饪小贴士：1、每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。2、香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种－葡萄糖苷酶。3、香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。

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