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英国研发成功紫外线处理葡萄酒技术

发布时间:2022-06-16 04:17:42 阅读: 来源:燕窝厂家
英国研发成功紫外线处理葡萄酒技术 英国研发成功紫外线处理葡萄酒技术 首款经紫外线处理过的葡萄酒将于今年登录英国,此前,这款酒已经在南非成功试销。

新产品由南非法兰舒克(Franschhoek)L‘Ormarins酒庄生产。据酒庄总酿酒师NeilPatterson介绍,这款葡萄酒经过一种紫外线光照机器处理,杀灭了酒中的有害生物及酵母菌,在酿酒过程中减少了二氧化硫的添加量。

通常葡萄酒酿造过程中,为了保持葡萄酒的纯度,会在发酵过程后添加二氧化硫进行处理。二氧化硫可以杀死有害微生物及酵母菌,防止葡萄酒氧化版权中国酒业新闻网,可以起到防腐剂的作用。但是,不少葡萄酒饮用者反应,亚硫酸盐会引发过敏、头疼、皮肤出现红点等不良反应。鉴于此,LOrmarins酒庄采用Surepure公司发明的一种机器,其体积相当于两部冰柜,利用一条容量为40毫升的管道把葡萄酒泵入机器内,然后照射紫外线,再通过另一条管道把经过紫外线处理过的葡萄酒导出。葡萄酒在Surepure机器中流经的时间大约22秒左右,1小时可处理4000升葡萄酒。

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