吃菠菜，试试这2种新做法

吃菠菜，试试这2种新做法

大家好，我是晓晓，农村长大的女汉子一枚。我小时候喜欢上山挖野菜找果子吃，也喜欢挨家挨户去蹭饭，哪家做的饭菜好吃我就去哪家，所以我最擅长找原生态的东西，比如说农村土特产和美食。

今天我2种菠菜鸡蛋饼的做法，简单又美味。

第一种做法：

准备好食材：菠菜1把、鸡蛋3个、胡萝卜1根

第1步：锅里放水烧开后，将菠菜下锅烫熟。之后，捞起过凉水。

第2步：胡萝卜切丁。

第3步：菠菜去头切末。

第4步：将3个鸡蛋打入到另一个碗中。拌匀后，加2小勺盐，1勺淀粉，再搅拌均匀。

第5步：倒入胡萝卜丁和菠菜搅拌均匀。

第6步：平底锅刷油，56层热的时候倒入1/3的蔬菜蛋液摊均匀。煎至定型后，卷。

第7步：煎熟出锅、切块摆盘。

第二种做法：

准备好食材：菠菜1把、生菜若干片、鸡蛋3个、火腿半根、黑芝麻一小碗、面粉一碗

第一步：菠菜清洗干净切段，打成菠菜汁。

第二步：将1个鸡蛋打散后加半克的盐和少量的菠菜汁搅拌均匀，筛入面粉，一边搅拌一边加入剩余的菠菜汁，直至搅拌成为略浓稠的面糊。请注意：菠菜汁别一次全倒进去，示面糊的状态一点点加，觉得面糊过稠可以额外加水调整。

第三步：火腿切丝，另外两个鸡蛋打散备用。

第四步：平底锅内刷少量的花生油，用中小火，调入一勺面糊用刮刀以花圈的方式将面糊推匀。

第五步：待饼皮两面简直边缘微微有点焦黄、定型后，取一小勺打散的鸡蛋液以转圈的方式在饼皮表面推匀，撒几粒黑芝麻，中小火慢慢煎至蛋液凝固定型盛出。

第六步：在煎好的饼皮一面刷上蒜蓉辣酱。

第七步：放上洗好后的生菜和火腿丝。卷紧之后就可以开吃了。

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