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竹笋怎么吃?竹荪的家常做法

发布时间:2022-07-06 22:43:49 阅读: 来源:燕窝厂家
竹笋怎么吃?竹荪的家常做法

竹荪的做法大全竹荪萝卜汤材料:竹荪80克,香菇4朵,萝卜、胡萝卜各320克,瘦肉160克,姜2片,盐适量。做法:(1)所有材料洗净,竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉汆烫后再洗净。(2)煲滚适量水,下所有材料,煲滚后改小火煲2小时,下盐调味即可。竹荪萝卜汤竹荪红枣银耳汤材料:竹荪、红枣、银耳、水、蜂蜜各适量。做法:(1)红枣洗净,竹荪、银耳洗净泡发,竹荪最好用淡盐水泡发,可以去除怪味。将竹荪的菌盖头,也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。(2)锅中放入适量的水,竹荪,红枣和银耳,大火煮开后转小火。(3)煮40分钟,温凉后淋入适量蜂蜜即可。火腿竹荪汤材料:金华火腿(薄片)78片,竹荪3条,香菇56个,单晶冰糖34粒,料酒2汤匙,枸杞子10颗,开水800毫升。做法:(1)选取上等金华火腿,剁斩出一块;将火腿在温水里浸泡一个小时,并擦净表面的发酵层;切成薄片,其余火腿用袋子密封,在冰箱速冻保存。(2)选取高品质的竹荪,取两三条在水中浸泡。(3)火腿切薄片,只需78片;香菇56个洗净泡软后切对开。(4)锅内放800毫升水烧开后,放入火腿片、竹荪、香菇,倒入2汤匙料酒、34颗单晶冰糖,一起炖煮,中火炖2025分钟,起锅前撒上10颗枸杞子即可。由于火腿已有咸味和独特的风味,因此无需加其他任何调味品。(5)盛入汤盅上席。火腿系味中极品,竹荪乃名贵山珍;汤品自然奶白,清香鲜咸甘甜。营养丰富,老少咸宜。竹荪煲鸡汤材料:竹荪6根,柴鸡半只,大葱4段,老姜4片,小菜心6棵,胡萝卜半根,盐2茶匙(10克)。做法:(1)将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。(2)将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。(3)趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。(4)最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。

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