舌尖上的安徽全椒美食篇

舌尖上的安徽全椒美食篇

全椒县，隶属于安徽省滁州市，人口不到50万，却临近2机场，还将被2高铁、2高速穿境，不愧是2200多年历史的千年古县！全椒人，真幸福。不信，就来看看这5道全椒美食小吃，个个是经典美味，绝不能错过！

马厂酥笏牌

全椒美食的名字，就能看出儒林特色。比如：马厂酥笏牌。

因形似古时笏牌而得名的酥笏牌。将鸭油、芝麻、面团糅合折叠。而后放入烧饼炉内，用余温烤熟。

细长的笏牌，又薄又脆。酥的掉渣的面饼，味道鲜咸清淡，当地老人也爱吃。

周岗雪枣

这道小吃，和酥笏牌一样。同属雅俗共存的美味周岗雪枣。

糯米、面粉、白糖、黄豆、菜油和成面团。先制坯，然后油炸。再过糖浆，沾面粉就完成了。

酥、脆、韧的口感，甜、淡、香的味道。吃到嘴里，甜而不腻，入口即化！

管坝牛肉

雪枣算是比较雅致，管坝牛肉则是比较民俗化。

据说制作管坝牛肉，要专人选牛宰杀。而后添加十多种香料，不停卤制翻捣，使其成熟。卤好的牛肉，香气扑鼻，鲜咸可口。肉质劲道，越吃越有味道。只要吃过的，都难以忘记它。

卤兔子

卤兔子可是当地民俗特色美食，和管坝牛肉名声相近。

兔子清理好，洗净，改刀。卤水浸泡两小时后，卤至八成熟，捞出冷却，即可食用。

看上去，兔皮润泽。吃起来，兔肉鲜嫩，味美咸香。相当入味，好吃的难以想象。

马厂羊肉面

最后一道，还是当地特色民俗小吃：马厂羊肉面。

这道小吃，选用的是新鲜的当地羊肉。故而膻味不显，再加上手工面条，当地人冬天必吃。

羊肉的嫩、鲜、多汁，结合手工面的辣、爽、劲道。冬天来一碗，祛寒暖身，特别得劲。

全椒美食，还有很多，比如赤镇麻雀、东王小烧饼、古河狮子头等，你都了解吗？

而全椒人的悠然、爽朗，让这个城市都显得淡然、温和！

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