几道家常菜，营养美味又可口

几道家常菜，营养美味又可口

手撕鸡腿

材料：鸡腿、油、盐、小葱、姜、大蒜、料酒、生抽、花椒、白糖

做法：

1.鸡腿洗净，大蒜和姜切成末。

2.锅加水，加入料酒、姜片、葱白，冷水下入鸡腿烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，中火煮15分钟，关火后焖5分钟。

3.取出鸡腿，放在冷水中浸泡，使鸡腿凉透。

4.将姜、蒜末放在盘内，加入生抽、白糖拌匀，将鸡腿撕成条，放在盘内，淋上生抽。

5.起锅加油烧热，下入花椒小火炸至花椒微焦，将花椒捞出扔掉，将花椒油浇在盘内，用筷子翻拌均匀，撒上葱花即可。

辣白菜炒五花肉

材料：五花肉、辣白菜、葱、蒜、韩式辣酱、黄酒、盐、糖、芝麻；

做法

1.五花肉350克洗净备用；将五花肉切成薄片，准备适量辣白菜、葱花、蒜片；

2.锅热后加入少许食用油，将肉片平铺在锅中大火煸炒；

3.待肉片完全变色，煸出油微微卷曲后加入少许黄酒、葱花、蒜片中小火翻炒；

4.倒入辣白菜和适量辣白菜汁翻炒均匀；加入适量热水，盖上锅盖中小火焖十分钟左右，让五花肉熟软；

5.待汤汁收净后，加入一勺韩式辣椒酱、少许盐、糖提味；出锅前撒适量白芝麻、葱花即可；

孜然羊肉

用料：

羊肉300料酒适量五香粉适量葱适量姜三片蒜两瓣酱油适量盐一小勺糖一小勺花椒粒十粒大料一瓣香菜五棵孜然粒一小把辣椒面一小把芝麻一小把

做法：

1、将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿。热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉。

2、放入姜丝，葱花，炒香，加入淹好的羊肉，翻炒到变色。加糖适量，酱油，白酒适量。

3、在锅里还有汤的时候加入孜然，为了更好入味。加芝麻，辣椒面，汤没有时，加一小勺盐。加入蒜片，关火，加香菜即

【凤髓羹】

主料：鸡肉250g，胡萝卜200g，青豆100g，核桃仁100g

辅料：油适量，盐适量，淀粉适量，糖适量，姜适量

操作步骤：

1.把鸡肉剁成鸡蓉。

2.加点盐搅拌。

3.加入一个蛋清，不停地搅拌，知道鸡蓉和蛋清混合均匀。

4.加入适量的淀粉。

5.再不停的搅拌至均匀。

6.胡萝卜切丁备用。

7.把核桃仁用水泡几个钟头，切碎备用。

8.锅里放水，拿一个笊篱，我用的篦子，因为眼大，上面抹上油，把鸡肉馅放在上面，使它不断的往下漏，水是凉水的时候就可以进行。

9.把所有的鸡肉馅都漏到锅里，火一定不要大。

10.把切好的胡萝卜核桃还有青豆放进去焯一下。

11.水开后两三分钟所有东西都捞出来。

12.锅里放清水，放入切好的姜丝。

13.水快开的时候往里面放调好的淀粉。

14.要不停的搅拌，别开起来。

15.等水变得半透明快开的时候放入之前焯好的材料，并加入适量的盐和少量的糖。

16.把蛋清放到锅里马上搅拌，是蛋清充分散开后出锅。

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