天热此菜要常吃，清心明目、改善失眠

天热此菜要常吃，清心明目、改善失眠

这菜，4月要常给家人吃，清心明目、改善睡眠，孩子多吃增强免疫。进入4月，清明节一过夏天的脚步越来越近了，我们当地已经开启入夏模式，气温越来越热，热天要多喝水，平时还要多吃一些清热解暑的食物，多吃蔬菜瓜果对身体健康也是很有好处的，尤其是春天正在长身体的小朋友。4月有很多时令的蔬菜开始上市，丝瓜、苦瓜、冬瓜都是热天非常好的蔬菜，除此之外，还有一种蔬菜我们家人也特别爱吃，那就是：芥蓝，又名菜头儿，属于甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜。

芥蓝跟其它的蔬菜不一样，菜苔比较粗大，口感脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，备受食客们的喜爱，现在是4月份芥蓝大量上市的季节，价格也相对实惠一些，3块钱一小捆，可以足够炒一盘呢，我们家基本上隔三差五就要吃一次。芥蓝的菜苔口感清脆微微甜，还带有淡淡的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，同时芥蓝中还含有丰富的维生素和膳食纤维，可以帮助肠道消化、清心明目、解劳乏、改善失眠等作用，是一道4月热天不可错过的蔬菜之一。

芥蓝的吃法也有很多，最常见的就是清炒了，还可以做配菜搭配猪肉、猪腰、牛肉一起炒，都是非常美味的。这里要的芥蓝做法是：牛肉芥蓝炒河粉，这道菜的做法也非常简单，河粉炒好铺在盘底，然后把炒好的牛肉芥蓝淋在炒河粉上，吃的时候拌一拌，即能当主食也能当菜吃，鲜嫩清香爽脆，特别好吃。牛肉提前腌制一下，这样炒出来口感更嫩滑入味。天热这菜要常吃，清心解乏、改善失眠，3元一捆，睡眠不好别错过。一起来看看详细做法吧。

【牛肉芥蓝炒河粉】

准备食材：芥蓝适量、河粉适量、牛肉适量。

准备配料：油盐适量、一勺沙茶酱、适量生抽、生粉适量、蚝油少许。

详细做法：

1、牛肉洗净切片，逆着牛肉生长的纹理切薄片，加入一勺沙茶酱、一勺生抽、一小勺生粉和适量油一起。

2、混合搅拌均匀，腌制8分钟入味待用。

3、河粉洗净沥干水，先加入2勺的生抽抓拌均匀，这样炒出来的河粉酱油上色更均匀一些。

3、芥蓝洗净切成小段待用，菜苔的部分可以切薄一些，这样更容易炒熟透。

4、热锅凉油，先将河粉下锅煎炒，将河粉炒香，出锅先装入盘中待用。

TAG标签：