水果煮熟后营养价值会不会流失?
发布时间:2022-06-30 07:58:36
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来源:燕窝厂家
水果煮熟后营养价值会不会流失?下面跟着天医网的小编一起来看看
其实,水果中最怕加热最容易流逝的就是维生素C。但其他的营养元素基本不会因为加热流失,以苹果为例,其中的钾、镁等元素,还有果胶、纤维素等营养元素基本不会因为加热而流失,而一些对身体有益的多酚类,也只会造成部分损失。
如果你不靠这煮熟的水果来作为维生素C的主要来源,那么把水果煮熟了吃对身体也不会造成什么影响,而且肠胃不好的人也可以放心食用。
但值得注意的是,煮熟了的水果更容易被吸收,因为煮熟后的水果细胞壁被破坏,会让身体更快吸收其中的糖分,因此容易引起血糖的波动,血糖偏高的人士必须要提高警惕。
当然,对吃货而言,烹调水果更为重要的是如何保证口味。一般来说,即便水果煮熟后营养价值流失情况并无想象中严重,我们在烹调水果菜肴的时候也尽量缩短烹调时间。如果与肉类同煮,建议先把肉煮至将熟,再放入水果快炒,以免影响风味。以上就是天医网的小编为您带来的资讯
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